吃魚還是吃魚油？魚油也有副作用
發(fā)布日期：2014年11月15日 閱讀： 來自：本站原創(chuàng)
“從澳洲回來的朋友，送了我一大罐深海魚油。印象中是很好的保健滋補品，但是看到那一粒粒晶瑩剔透的魚油膠囊，又有些不敢吃。”近日，讀者王先生致電本刊，想就魚油的營養(yǎng)、價值及食用禁忌進行咨詢。
王先生的態(tài)度代表了不少消費者的觀點，無論是超市還是海淘，越來越多以促進健康為目的的營養(yǎng)補充劑出現在了人們的視野內。魚油是其中比較“火”的一類，因其含有從魚體中提煉出來的EPA和DHA而廣受歡迎。據悉，魚油具有調節(jié)血脂、保持血管通透等作用。然而，宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓指出，魚油首先是油，它具有脂肪的所有功能；魚油中EPA和DHA所具有的“特殊功能”也達不到藥理作用，因此不提倡用魚油作為魚的完全替代品。
魚油是什么？
中國保健協會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠介紹，魚油一般來說分為兩種，一種是魚體油——以魚類為原材料萃取的油，另外一種是魚肝油——提取于魚肝，主要用于嬰兒維生素D補充劑。人們所說的“魚油”，通常就是由不同品種魚類混榨出來的魚體油。所用原料既有三文魚、金槍魚、鱈魚等海水魚，也有羅非魚等淡水魚
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